ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

2 çay bardağı Gürcan Zeytinyağı

2 adet orta boy havuç

2 adet kereviz (büyük boy)

1 adet limonun suyu

2 çb portakal suyu

1 sb su

2 dilim limon kabuğu

1 tk toz şeker

1 tk tuz

Hazırlanışı

Kerevizleri yapraklarından ayırarak soyun ve küp küp doğrayarak kararmaması için limonlu suyun içine koyun. Havuçları da soyarak yarım ay şeklinde dilimleyin. Kereviz yapraklarını ve saplarını yıkadıktan sonra ufak ufak doğrayın.

Gürcan Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı bir tencereye ekleyin ve sonrasında dilimlediğiniz havuçları 3-4 dk soteleyin. Ardından kerevizleri ekleyerek 2-3 dk daha sotelemeye devam edin. Kereviz saplarını, limon suyunu, portakal suyunu ve suyu tencereye ekleyin. En son limon kabuklarını sebzelerinizin üzerine bırakarak tuz ve şekeri ilave edin.

Kaynayana kadar orta ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. 30 dk sonra pişme derecesini kontrol ederek ocağın altını kapatabilirsiniz.

 

Kalan Gürcan Zeytinyağınızı pişmiş olan kerevizin üzerine gezdirerek 5 dk dinlendirin.

Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Malzemeler

1 çay bardağı Gürcan Zeytinyağı

4 adet orta boy pırasa

2 adet orta boy havuç

2 yk pirinç

1 adet limon suyu

1 sb taze sıkılmış portakal suyu

1 sb su

1 tk toz şeker

1,5 çk tuz

Hazırlanışı

Pırasaları bol su ile yıkadıktan sonra verev şeklinde dilimleyin. Havuçların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölerek pırasalarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Geniş tabanlı bir tencereyi ocağa alın ve hazırladığınız pırasa ve havuçları yerleştirin. Pirinçleri sudan geçirerek sebzelerin üzerine serpiştirin. 1 çay bardağı Gürcan Zeytinyağınızın yarısını tencereye ekleyerek 4-5 dk soteleyin. Ardından portakal suyu, limon suyu ve suyu ayrı bir kapta karıştırarak tencereye dökün. Tuz ve şekeri ekleyerek hafifçe karıştırın. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.

En son kalan Gürcan Zeytinyağınızı pırasanın üzerinde gezdirin ve 5-10 dk dinlendirin.

Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

NARLI CEVİZLİ ROKA SALATASI

Malzemeler

½ çay bardağı Gürcan Zeytinyağı

3-4 yaprak marul

1 demet roka

3-4 dal taze nane

2-3 adet yeşil soğan

1 sb ayıklanmış nar

7-8 adet ceviz içi

2 yk nar ekşisi

1 yk limon suyu

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Marul, roka, nane ve taze soğanları bol suyla yıkayarak kurutun. Sebzelerin sulu kalmamasına özen gösterin. Ardından marul, roka ve naneyi iri iri doğrayarak salata kasesine alın. Arından teze soğanları dilimleyin ve salata kasesine ekleyin. Nar tanelerini ve iri bir şekilde doğradığınız cevizleri salatanızın üzerine serpiştirin. 

Sosu için; Gürcan Zeytinyağı, nar ekşisi, limon, tuz ve karabiberi bir kâsede iyice çırpın. Salataya eşit miktarda döküp servis edin.

Afiyet Olsun.